В соответствии с законодательством РФ,
посещение нашего сайта допускается только по достижении 18 лет
Подача вина — настоящее искусство, требующее знаний определенных правил и традиций.
Во-первых, необходимо исходить из того, какое вино Вы планируете подать к столу и заранее позаботиться о его подготовке. Если ваш выбор пал на молодое вино, то за двое суток до мероприятия бутылки необходимо переставить в вертикальное положение, выдержанное вино — расположить под углом 30–40 градусов.
Один из важнейших аспектов в ритуале подачи вина ― это температура. Так, белые вина подаются слегка охлажденными, а красные — при температуре от 18 до 22 °С. Температура варьируется в зависимости от индивидуальных особенностей данного вина (срока выдержки, сорта).
Серьезного подхода требует выбор бокалов для употребления вина. Здесь много нюансов: от формы фужера зависит то, какие именно вкусовые оттенки можно ощутить. Так, если сделать глоток из узкого бокала, вино попадет на заднюю часть или корень языка, произведя воздействие на находящиеся там рецепторы, ответственные за восприятие кислого и горького вкусов. Существует три основных формы винных бокалов: тюльпан, шар и лира.
Сухие красные вина, как правило, подаются в фужерах на высокой ножке, а белые — в бокалах меньшего размера, так как в таких бокалах вино не успеет быстро нагреться. Для сладких десертных вин рекомендуются бокалы-шары, округлой формы. Бокал-лира же за счет изогнутых краев создает внутри свободную циркуляцию ароматов, раскрывающих все тонкости красного вина.
Профессиональные сомелье учитывают также и порядок разлива вина по бокалам клиентов: первыми наполняются бокалы женщин, далее — по часовой стрелке.
Ваша заявка успешно отправлена.
Мы свяжемся с вами в ближайшее время.